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Die Brennessel – das Powerkraut

Die Brennessel (Urtica dioica) steckt voller Powerstoffe wie das Glückshormon Serotonin und der Nervenbotenstoff Acetylcholin. Die Brennessel enthält auch Enzyme, Mineralstoffe, organische Säuren und Vitamine. Ihr Blätter passen mit ihrem leicht pfeffrigen Geschmack sehr gut in Suppen oder Salate. Sie können die Blätter auch in Bierteig braten und in Dipp-Sauce tauchen. Aber Achtung: Zum Pflücken immer Handschuhe anziehen. Die Blätter brennen aber nur so lange, bis sie gekocht sind.

(Kraut & Rüben; 2/10; S. 70)